2021-03-03 来源：未知 编辑：admin
过程7
滗入炖肉丸的汤汁烧 沸，参加胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
折叠做法四
食材预备
主料:猪肉馅 650 克，鸡蛋1个。
辅料:马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。
调料:老抽料酒 各1小匙，生抽，水淀粉(干淀粉1小匙)
烹饪办法
过程1
猪肉洗净 擦干，剁成馅，不必太细。
过程2
马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。
过程3
肉馅中打入鸡蛋，加 入葱姜末，调入除花椒大料外的一切"调料"，沿一个方向搅打至上劲，其间参加几滴水一起搅打。然后参加马蹄碎和馒头丁，搅匀。
过程4
将肉馅团成丸子。
过程5
锅入油， 六成热时放入丸子炸至外表金黄后捞出沥油。
过程6
砂锅中 加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。
过程7
砂锅中剩下 的汤汁持续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
折叠做法五
"四喜丸子" ，山东菜，家常菜，是鲁菜经典的代表菜之一，它表皮酥嫩、口味鲜香、入口即化，是一道不管男女老幼都无法抗拒的美食好菜。
美食质料:
主料:猪肉馅 、鸡蛋、葱花
调料:酱油、料 酒、姜末、水淀粉、油、盐
制作办法:
过程1
猪肉馅中调 入葱花、姜末、酱油、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅拌和黏稠。
过程2
把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少量清水，团成大肉丸。
过程3
大火烧热锅中的油，待烧至多半热时，别离将大肉丸悄悄放入，并小心的推滚肉丸，使其能够均匀受热坚持形状，由于肉丸较大，肉丸上半部分都会露在油外，所以可用汤勺舀起锅中的热油，反复淋在大肉丸上面。待肉丸彻底变色后再用漏 勺捞起沥干油分待用。
过程4
将炸好的大肉丸放入汤碗中，再调入酱油、清水和料酒，并放入蒸锅中，大火蒸制15分钟。
过程5
将蒸好的四 喜丸子移入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸，参加水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。
甘旨贴士:
1、肉馅要顺着一个方向 拌和才干上劲，半途不行改变拌和方向。[1]
折叠修改本段养分价值
1、猪肉(肥瘦):
猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的成效;但 由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2.荸荠:
荸荠中含的磷是
荸荠
荸荠
荸荠
根 茎类蔬菜中最高的，能促进人体成长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大优点，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此非常适于儿童食用。
荸荠还有必定的抑制细菌效果，对下降血压、防治癌肿也有必定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠活动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便效果，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有必定的辅助治疗效果。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，关于小便淋沥涩通者有必定治疗效果，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
3.油菜:
油
新鲜猪肉
新鲜猪肉
新鲜猪肉
菜中含有丰厚的钙、铁和维C。别的胡萝卜素也很丰厚，是人体黏膜及上皮组织维 持成长的重要养分源，关于抵挡皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等成效。别的最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质组成的物质，能起到明目的效果，同时指出，十字花科蔬菜如油菜可下降胰腺癌发病的危险。
4.莲藕:
藕既可当水果，又可作好菜，生啖熟食两相宜。藕不管生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃， 可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，便是由于藕有很好的消淤效果，故民间有"新采嫩藕胜太医"之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的成效，是一种很好的食补佳品。
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