2020-11-17 来源：未知 编辑：admin
10制造工序
11鉴别办法
12贮藏办法
13品茗指南
物种简史
称号界说
以地舆标志维护规模内的云南大叶种晒青茶为质料，并在地舆标志维护规模内选用特定的加工工艺制成，具有共同质量特征的茶叶。按其加工工艺及质量特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也便是普洱茶种。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖先。所以 ，清朝阮福在《普洱茶记》中说:"普洱古属银生府。则西蕃之用普洱， 已自唐时。" 宋朝 李石在他的《续博物志》一书也记载了:"茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。"
元朝有一地名叫"步日部"，因为后来写成汉字，就成了"普耳"(当时"耳"无三点水)。普洱一词首见于此，从此得以正名写入前史。没有固定称号的云南茶叶， 也被叫做"普茶"逐步成为西藏、新疆等区域商场买卖的必需产品。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。
栽种前史
周朝
普洱茶前史十分悠长，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就现已献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个称号。邦崴过渡型古茶树是古代濮人培育驯化茶树遗留下来的活化石。
唐朝
前史文献中记载最早培育普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云"茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。"据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也便是普洱茶种。前史记载阐明，早在1100多年前，属南诏"银生城界诸山"的思普区境内，已盛产茶叶。
宋元
宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了:"茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。"从茶文化前史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。
元朝时有一地名叫"步日部"，因为后来写成汉字，就成了"普耳"(当时"耳"无三点水)。普洱一词首见于此。
明清
明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到"普茶"(即普洱茶)这个词，该书曰:"士庶所用，皆普茶也，蒸而成团"。这是"普茶"一词初次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有"普洱茶出云南普洱"的记载。
清朝阮福《普洱茶记》:"普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。"清道光《普洱府志》"六茶山遗器"载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。
新我国
新我国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积到达了46.6万亩，产茶18万担，但大跃进时期茶树大受摧残。
1966年，云南茶仍只要19万担。十年动乱期间，茶叶开展缓慢。
1984年，现代普洱创始人吴启英经过普洱茶接种技能科学的办法，在确保普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶批量出产走向世界奠定了根底。
1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，发明了云南茶史的最大光辉，茶类由1950年的单一晒青开展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。
开展阶段
普洱茶的前史开展分成好几个阶段:
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