2018-02-26 来源：网络整理 编辑：懒人网
基尔帕特里克酱生蚝
基尔帕特里克酱生蚝
原本生冷的生蚝闻起来香味较淡，以海水味为主，但其煮熟后，便会散发出类似于玉米或热牛奶的奶香味。主厨Michel Eschman的做法是将番茄酱、辣酱油、柠檬汁、胡椒混合为基尔帕特里克酱，连同培根丁浇在生蚝上入烤箱烘焙15分钟，是一种全新的口感体验。
TIPS:
生蚝最好搭配白葡萄酒，一般酸度高、有矿物质味道的酒体最适合来衬托出生蚝本身的海洋味道，而奶油味较重、甜味高的白葡萄酒因为会掩盖生蚝本身的鲜味，就不是很适合。几乎每一个荐酒师都会推荐Sancerre和Chablis作为生蚝的经典搭配。
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