风土造就勃艮第的奇迹(2)

　　“人类创造智慧的杰作”

　　“克里玛”（Climat）的概念比产区的概念小而细化，它是指能给葡萄酒带来与其他地方完全不同样特色的一小块土地。例如，尚贝丹（Chambertin，又译作”香贝天“）产区的贝兹园（Clos de Béze）范围在公元630年就已划定，“自此从未有过丝毫没变”，勃艮第大学教授杰基·里戈（Jacky Rigaux）如此强调。

　　随着申请列入世界遗产名录的候选者越来越多，申报的条件也越来越复杂，申请地必须证明具有特殊的世界性价值。世界最著名的酒庄罗曼尼康帝（Romanée Conti）的主人奥贝尔·德·维兰（Aubert de Villaine）说:“尽管如此，我的责任就是要把申请工作进行到底”。奥贝尔·德·维兰担任勃艮第产区“克里玛”（Climat）申遗协会的主席。申报工作由他牵头并非偶然，罗曼尼康帝酒庄是说明“克里玛”（Climat）价值最好的例证。此庄园共有六小块土地，大都彼此紧挨在一起，所产生的六款不同的葡萄酒各具特色，一个比一个更好。然而，六款葡萄酒的生产所用的葡萄品种和酿造工艺却完全相同。造成这些区别的原因也绝非偶然：几十年来，每个不同的“克里玛”（Climat）中生产的葡萄酒的风格一向保持不变。

　　勃艮第产区希望世人了解的正是这个自然与人文同时塑造的遗产。它是“人类创造智慧的杰作”，这也是联合国教科文组织（UNESCO）提出的首要条件。勃艮第并不是第一个提出申报项目的产区，葡萄牙已经成功地把上杜罗河谷产区（波尔图甜酒产地）以及皮库岛的葡萄园景区加入到世界遗产的名录上。法国圣埃米利永（Saint-Emilion）产区也于十年前获得了世界遗产的称号。

罗曼尼康帝酒庄的主人奥贝尔·德·维兰（Aubert de Villaine