英国葡萄酒：一举成名葡萄酒冠军(2)

英国葡萄酒专家斯蒂芬·斯凯尔顿：喝英国葡萄酒需要几个人?

答案是四个，一个受害者，另外两个拉住他的腿和胳膊，还有一个人往他喉咙里灌。

的确，之前英国的葡萄酒在世界上及欧洲都处于默默无闻的状态，然而这并不影响英国人对葡萄酒的深厚感情，英国有个家喻户晓的说法——为追求高品质葡萄酒不惜放弃爵位。英国葡萄酒产业规模虽不大，但却是葡萄酒消费和贸易大国。其实，英国的葡萄酒酿造有着悠久的历史。2000年前罗马人就把葡萄树带到了大不列颠，16世纪，英国人克里斯托弗·梅里发明了起泡酒的酿造方法，比法国香槟的出现还早70年。当年法国葡萄酒也是依赖于英国商人贩卖到全世界而闻名。

气候变暖成就英国葡萄酒

长久以来，由于天公不作美，英国的葡萄园缺乏让葡萄得以成熟的阳光，没有足够的糖分酿制出美酒，英国的酿酒业逐渐销声匿迹。然而随着近些年的气候变暖，英国南部的日照时间增长，雨水减少，逐渐变得适宜葡萄生长，让英国的酒厂获得葡萄酿制美酒的条件。目前，葡萄栽培已日益变得规模化和专业化了，英国种植的葡萄绝大部分是抗寒抗病能力强的德国杂交葡萄品种。目前学术界普遍的看法是，气候变暖对全球来说是个大祸害。欧洲的酷暑、美国的飓风都被认为是这个祸害酿成的恶果。不过，任何事都有两面性。气候变暖带来祸害的同时也让英国种出了好葡萄，这也算是坏事中蕴藏的积极的一面。

英国酿酒商抓住气候变化的机遇酿出了好酒，打出了名气。据专家说，英国是世界上发展最快的香槟市场。面对快速增长的消费市场，能不能适应变化，抓住机遇，就是下一步能否成功的关键了。套用英国某葡萄酒庄主的话：“葡萄酒行业总在变化，你得跟得上变化才行。”