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2017-03-30    来源:网络整理    编辑:懒人网

 

一道不知道从哪儿冒出来的菜,还不知道怎么下口,糗大了。

印象比较深的就有鱼香茄子盖浇饭,那么你以为我今天做的就是鱼香茄子盖浇饭了吗?当然不是,就是这么任性。。。。我只是想说就是从那会开始喜欢上茄子的。

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当我把这道菜摆在孩子面前的时候,她看了半天问我,妈妈,我该从哪里开始吃起。。。。。什么?这道菜色泽鲜艳,肉末香气四溢,茄子软绵入味,你问我从哪吃起?

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原本是要买大茄子(不要问我大茄子学名叫什么,就是椭圆形,胖胖的那种)的,但是附近超市没有,勉强选了他们俩。

大蒜切末,辣椒粉一勺,生抽一勺,葱一根。

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肉末用适量淀粉,胡椒粉,料酒和盐腌制15分钟。

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茄子如图划刀,均匀抹上少许盐,静置10分钟

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热锅倒入少许油,油热后爆香蒜末

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倒入请肉末翻炒,稍微翻炒后,放入辣椒末

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再放入生抽翻炒,加入少许鸡精,关火,确保有汤汁,可以放点点水,一会淋在茄子上更入味。

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为方便,用烤盘烤茄子,也可以用煎锅,冷锅放入茄子,倒上色拉油,开小火烧

翻面小火烤

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淋上肉末,盖锅焖2-3分钟即可盛出食用

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