当前位置:首页 > 美食 >
2017-09-04    来源:网络整理    编辑:懒人网

两口子在家吃什么好呢?烧多了吃不掉,少了又觉得吃起来没滋味!下面这些菜可以挑一挑哦~吃起来有滋味,随便炒两道就是很棒的一顿饭哦!居家过日子必备~

 

尖椒牛肉末

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

原料:牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量、葱姜适量

(用牛腿肉搭配一点点肥肉绞出来最好吃没有筋膜,吃上也想。也可以用肥瘦相间的牛肋条,缺点是有筋膜。如果喜欢纯瘦肉也可以用牛腿肉。这道菜对于选料没有太高的要求)

调料:花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量

做法:

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

3、辣椒切成末(选用长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不过味道要逊色不少,毕竟这就是一道重口味的菜)

4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些,因为牛肉末直接炒腥味较大,料头多一些可以除腥提味。)

5、热锅凉油爆香葱姜

6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油(豆瓣很咸,基本上半大勺这道菜就不用放盐了,最后只放少许鸡精即可)

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多,全程都需要大火炒)

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可

11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅
 

香辣土豆牛肉

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

材料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

配料:青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

做法:

1.材料准备好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可
 

鱼香肉丝

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

主料:猪瘦肉(适量)、冬笋(适量)、黑木耳(适量)、胡萝卜(适量)

调料:葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、自制剁椒(适量)、肉汤(或水)(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、淀粉(适量)

做法:

1.准备材料

2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

6 将肉丝翻炒均匀。

7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
 

农家小炒肉

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个

调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法:

1、准备所需材料。

2、五花肉洗净后切成薄片。

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后去蒂切成条。

5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

6、放入五花肉。

7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。
 

小炒鸡块

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

主料:三黄鸡500克

辅料:植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法:

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起~

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味

5、加酱汁翻炒均匀

6、加少许水翻炒几分钟

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块
 

麻辣香锅鸡翅

适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备!

食材:500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒

做法:

1、准备原料

2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

3、鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

4、加入一小勺白酒,腌制1个小时

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用

6、取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

7、一面熟了后再翻面煎

8、等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片

10、用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

11、将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒

13、再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

14、然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味。


  • 相关内容:


  • 百度搜索“适合小两口的家常菜,居家过日子必备!”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/delicious/20170508/6661.html



  • 阅读延展

    10份懒人早餐做法,上班上学也能睡到饱! 10份懒人早餐做法,上班上学也能睡到饱!
    不要为了多睡几分钟懒觉就不吃早饭匆匆忙忙出门哦~只要早起十分钟就能搞定一顿营养早餐,吃得饱饱的再出发吧!
    承认吧!这就是你最想吃的那只猪蹄~~ 承认吧!这就是你最想吃的那只猪蹄~~
    承认吧!这就是你最想吃的那只猪蹄~~
    粉蒸菜的经典做法,快尝尝不一样的味道! 粉蒸菜的经典做法,快尝尝不一样的味道!
    粉蒸菜的经典做法,快尝尝不一样的味道!
    创新│20块钱就搞定的一桌家常菜,美味还很健康! 创新│20块钱就搞定的一桌家常菜,美味还很健康!
    想要吃的健康又怕花费多?其实健康也可以很简单,接下来一桌的家常菜只要20元就能搞定,美味还健康~
    菠菜焯过的水千万别扔掉,还有这么神奇的作用! 菠菜焯过的水千万别扔掉,还有这么神奇的作用!
    你真的会吃菠菜么?这样吃菠菜补血养肝好处多!!你知道吗?
    只需一个暗号,你就可以随时随地召唤一杯移动咖啡 只需一个暗号,你就可以随时随地召唤一杯移动咖啡
    你喜欢喝咖啡吗?你平时都是在哪里喝咖啡?如果身边有这样的移动咖啡馆,你想不想尝试一下?






    千兆路由器免费领取


    家常菜
    3