2021-03-10 来源：未知 编辑：admin
宫保鸡丁是家喻户晓的名菜，其做法也有多种。
原料：鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、花生米、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、蚝油、料酒、盐、鸡粉、生粉、生抽、白糖。
做法过程：
第1步、把鸡胸肉洗净切丁，放入盘子中用适量料酒和盐腌10分钟，然后锅里倒入适量油、待油烧热放入鸡肉炸至微黄色捞出，放盘子里备用。
第2步、把胡萝卜和青瓜切成小丁备用。
第3步、锅里倒入适量油烧热、放入姜蒜、干辣椒；适量豆瓣酱和耗油炒香。
第4步、把炸好的鸡丁放入锅中翻炒。
第5步、顷刻之后放入青瓜丁胡萝卜丁、加少数生抽白糖和鸡粉翻炒。
第6步、随后放入炸好的花生米炒匀即可出锅。
小贴士：
1、 炸鸡丁的时分油温不宜过高、炸至微黄色即可，保质鸡肉的嫩滑口感。2、 花生米要起锅的时分再放、保质花生米的香脆口感。
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