2021-03-17 来源：未知 编辑：admin
家常豆腐，是以豆制品为主制造而成，赋有较高的蛋白质，有养分价值并具有医药功用的美味食物。
此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。
此菜成本低价，养分丰厚，是非常适宜的家常菜。
折叠修改本段做法
家常黄金豆腐的做法
【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块外表裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至双面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐外表淋上一层拌饭酱即可。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理:豆腐是高蛋白低脂肪的食物，它能添加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪瘦身者食用。西红柿和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的效果。
质料:嫩豆腐一块(约200g)，西红柿100g，干瑶柱(干贝)20g。
调料:油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少数。
奇思妙制:
1、干瑶柱水泡，撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;
3、西红柿切碎，锅里放少数油、盐，把西红柿翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少数糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
折叠家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
类别:家常菜
制造流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待双面都煎黄后就取出;
6、 别的，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，参加豆瓣辣酱炒香;
7、 再参加豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
小提示:水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐必定要慢火烧透才入味。
折叠松花豆腐
制造食材
豆腐、京彩4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯
调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙
制造流程
1、豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;
2、京彩剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;
3、将调味料调成汁均匀浇在京彩豆腐上，即可。
如果做菜时上汤难找，又想图省劲，就用鸡精与凉开水调制。平常做肉、鸡汤、鱼汤时能够用罐装冷藏，以备平常烹调之需。
折叠红烧豆腐
质料:豆腐1块、蒜苗1根
调料:糖、盐、酱油
将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜爱增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最终盛盘，撒蒜苗末即可。
下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜，应该是"随手"之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得--快!能够免去宝宝喊"饿"的"骚扰"，并且这道菜味道鲜美，养分价值高。
折叠腊味家常豆腐
主料:豆腐
辅料:湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤
制造流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块
2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用
3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少数油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄
4、 豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油
5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香
6、 下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香
7、下豆腐，翻炒均匀
8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可
折叠鸭蛋豆腐
制造食材
豆腐250克，咸鸭蛋1~2个，青菜适量
制造流程
1、豆腐切成小块，青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清别离，蛋黄压成泥;
3、油烧至多半热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
这道菜咸鲜可口，养分丰厚，均衡。做法简略。
1、豆腐宜选用老豆腐;
2、为引起胃口配色，可选用赤色蔬菜，加胡萝卜切成丝，西红柿切成小块儿，更易引起宝宝的胃口。
3、咸鸭蛋的选量根据个人口味而定。老豆腐在制造时较难入味，而鸭蛋黄在炒后会均匀附着在豆腐上，便于豆腐入味。
养分提示:
豆腐由于消化慢，消化不良的宝宝不宜多食。
折叠香菇豆腐
【口味】:咸香
【难度】:切墩(初级)
【时间】:10-30分钟
【分类】:群众菜 豆制品 健康食谱
制造食材
主料:豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果
辅料:蚝油、盐、糖
制造流程
1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既能够去豆腥味，豆腐也不易散。
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