聚焦，方显卓越。近些年，酒水市场的残酷竞争主要体现在主流的四大渠道上。曾经的盘中盘模式抬高了酒店的门槛，当下的市场环境又将团购引向商务消费。在这个“库存大、动销难”的背景下，商超在堆头、陈列以及促销等费用上，丝毫没有让步的意思。酒店、团购以及商超渠道，被各种营销战术塞得满满当当，在这种大环境下，“忠诚度不高”的烟酒店再次被酒厂以及经销商所关注，毕竟“忠诚度”可以慢慢培养。
烟酒店这类特殊的终端店，随着政商务消费的增长，最早出现在90年代的河南，在河南商帮的推动下以及市场的需求下，开始在全国各地遍地开花。近些年，厂家的“直分销”、经销商的“后备箱”以及“全民团购”的兴起，成就了一大批烟酒店，它们由粗犷式的管理进一步规范，有的甚至由单店走向了连锁经营。诚然，万物有阴有阳，一大批烟酒店的成长，自然就会有一大批烟酒店的消亡。恰如狄更斯在《双城记》中写到，这是一个最坏的时代，这是一个最好的时代。刚刚过去的一年，名酒降价引发了行业内的震动，同时也挤压了酒水行业快速发展产生的泡沫，净化了市场环境。
烟酒店的苦恼
有人说，“淡季偏淡，旺季不旺”是去年酒水行业的真实写照。有不少开烟酒店的朋友都在抱怨，市场不好做，酒水销量比往年下降四成多，高档名酒更为明显。有些烟酒店老板的苦恼，有的来源于自身过高的预期目标，有的来源于市场环境的变化，还有的来源于经营成本的上涨。苦恼没有用，放下苦恼，才能更好的迎接喜悦。
案例一：小王是2010年从省城某高校营销专业毕业的高材生，毕业之后没有找到合适的工作，便回家帮助父亲经营自家的烟酒店。小王遇事爱动脑筋，交际能力也特别强，加上自家烟酒店本身就有一部分团购资源，一接手便做的风生水起。小王开始四处取经，雄心勃勃的准备开分店，整天到晚研究未来规划，思考新店的位置。经历2011年白酒行情大涨，自家烟酒店的销售额上涨50%。2012年初，小王自己信心十足的在繁华地段又开了一家烟酒店，雇了两个营业员经营烟酒店，没想到生意是出奇的冷清，一年下来竟然赔了十几万元。等房租到期后，小王便辞退了员工，信心很受打击。小王很是苦恼，自己如意算盘怎么就没有打响呢?
案例二：宣老哥与妻子经营烟酒店已经有十余年，由于开店时间长，积累了不少客户资源，日子过得也算滋润。谁曾想，近几年，周围又陆陆续续开起了好多家烟酒店，抢走了自己不少客源。宣老哥也是多次暗访竞争对手，发现有的烟酒店陈列比自己好，有的装修比自己好，还有的服务态度比自己好，最重要的有些店老板善于学习，吸引顾客的方法不断翻新，自己已经很努力的跟进，还是有慢半拍的感觉，几年下来身心俱疲，自己的客户还是抱怨自己的让利不如别人。有时候自己跟踪了很久的团购客户，并且自己价格低于竞争对手，可是客户还是选择与自己的竞争对手进行合作。宣老哥也是百思不得其解，同样的产品明明比别人价格低，客户为啥不选自己呢?
案例三：刘姐在酒水行业是个影响力很大的人，自己开了连锁烟酒店十几家，每一个烟酒店的位置都很好，装修也很上档次，而且产品特别丰富，但是这些烟酒店单店的平均营业额却相差很大。自己在哪家烟酒店呆的时间长，哪家烟酒店当天的营业额就能得到很好的保障。随着经营成本的不断攀升，刘姐的这些烟酒店的赢利能力却在不断削弱。员工人浮于事，频繁跳槽，甚至出现内耗的情况，让刘姐大为恼火。刘姐也开始反思，如何才能让每一个员工都能有老板的积极性呢?
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