2017-12-29 来源：网络整理 编辑：懒人网
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。另外，猪蹄还含有脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄是是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。下面佳酿网小编教大家来做红烧猪蹄，赶紧来看看吧。
主料：猪蹄2个
辅料：油，盐，料酒，八角，大葱，桂皮，红烧酱油，冰糖，姜
工具：高压锅，炒锅
做法：
1.猪蹄切成小块，用清水浸泡1小时,
2.煮锅中加水，加入1汤匙料酒，去腥,
3.下入猪蹄，大火烧开锅，
4.水开后，血沫浮出,
5.一直保持大火，将血沫捞干净，关火，
6.将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗几遍,
7.准备佐料：八角、桂皮、葱段和姜片,
8.炒锅中加油，下冰糖炒糖色，
9.待冰糖熬至焦糖色，下猪蹄翻炒，
10.加2汤匙红烧酱油，翻炒上色，关火,
11.将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入佐料，和焯猪蹄的水，没过猪蹄即可,
12.上气后，转中火压25分钟，将压好的猪蹄倒入炒锅，
阅读延展
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
