秋日滋补面食——羊肉炒面

羊肉烩面是餐馆里的常见面食之一。特别是现在天气转冷，吃一碗热腾腾的羊肉烩面可真是温暖身体又营养呢。也可用羊肉制作羊肉炒面，这样比较节省时间，也可根据自己喜好加入任意蔬菜。

主料：面条(最好用圆面) 羊肉

配料：洋葱 胡萝卜 西葫芦 姜

调料：盐 生抽 老抽 胡椒粉 孜然粉 烹调油

步骤：

1、材料图，将煮面的水烧开

2、羊肉改刀成丝，加葱姜碎生抽盐抓均匀。

3、洋葱、胡萝卜、西葫芦切成丝。

4、青菜切碎。

5、炒锅倒油，下腌好的羊肉滑散，炒透。

6、将蔬菜丝下锅翻炒至八成熟。

7、水开后，煮面，往面里加一勺盐和适量油。

8、面条煮七成熟，捞出，直接放在炒好的菜上小火拌炒，放上切好的青菜，需要用生抽上色，再次加盐调整味道，放上孜然粉和胡椒粉。

9、炒拌均匀即可。

小贴士：

1、除了羊肉，蔬菜可以随意更换。

2、煮面时放盐一方面放味儿 另一方面防粘，油的作用也是一样的。

3、面不要煮太熟了，六七成最好。太熟炒出来烂烂的不好吃。