秋日减肥佳肴——番茄烧蘑芋

蘑芋具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。蘑芋能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。因蘑芋不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸\n收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。下面佳酿网小编为大家奉上一道番茄烧蘼芋的佳肴，赶紧来看看吧。

材料：野番茄200克，蘑芋400克，食用油、盐、面酱、葱、姜、蒜、酱油、大韭菜、味精适量。

1、蘑芋切成片再切成条。

2、把切好的蘑芋放入沸水锅中焯一下，去除土碱味。

3、野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。

4、葱、姜、蒜切碎，辣椒切段，大韭菜切段备用。

5、炒锅上火，倒入适量食用油，下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。

6、野番茄炒出汁后，放入葱、姜、蒜炒香，再放入一匙面酱翻炒均匀

7、放入适量盐和少许白糖翻炒均匀。

8、放入蘑芋翻炒一会。

9、放入大韭菜翻炒两下，放入少许味精翻炒均匀即可。

小提示：1、蘑芋在烹制之前要先焯一下水去除土碱味。

2、野番茄学名丁茄，在翻炒过程中要用小火慢慢翻炒，让野番茄自然出汁，不能用匙把野番茄压烂出汁。以免生茄味重，影响口感。