2018-01-16 来源：网络整理 编辑：懒人网
葡萄酒的评分越高就越受人追捧，这是无庸置疑的。因此大家对品酒师对各种葡萄酒进行品评与评分也早已经司空见惯。如果说葡萄酒品鉴是“伪科学”你会相信吗?
目前，英国《卫报》6月23日文章称，葡萄酒品鉴其实是一种“伪科学”。多项实验显示，就连专业品酒师都无法准确鉴别葡萄酒的优劣，品鉴葡萄酒要受很多客观和主观因素的影响。
文章例举称，每一年，退休的海洋学家Robert Hodgson都会从自己在美国加州的小酿酒厂选取最好的葡萄酒进行品酒测试。但大多数时候，结果竟然是相互矛盾的。一些酒在一次测试中拔得头筹，但在另一次测试中就远远落后。一些葡萄酒被一部分评委肯定，但其他的评委却不认可。Hodgson随后对此进行了一项试验。
实验中，评委团的四位评委对样酒进行嗅、呷及饮的品鉴步骤，但是同样的酒会被三次呈给评委，每一次从相同的杯中倾倒出来。第一次实验是在2005年进行，而最后一次实验是6月早些时候进行，实验结果震惊了整个葡萄酒行业。实验结果显示，即使是受过培训的专业品酒师都不能准确地甄别葡萄酒的优劣。Hodgson谈到：“结果相当令人震惊，只有10%左右的评委三次品酒得出的结果是一致的，而一些评委一年与另一年得出的结果大相径庭。”
阅读延展
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
