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雅碧湖酒庄位于澳洲维多利亚州(Victoria)莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)葡萄酒产区。雅碧湖酒庄由Kirby家族创建，雅碧湖酒庄现归属于澳大利亚VILLAGE 集团。1992年，Kirby家族开启了这座让人兴奋的澳洲酒庄历史篇章。现在雅碧湖酒庄由首席酿酒师及总经理Tom Carson带领着一支行业经验丰富的团队一起延续Kirby家族的美好梦想。
那时，家族开始在莫宁顿半岛的红山丘(Red Hill)上种植了首个葡萄园。几十年来，他们都在莫宁顿半岛上活动，创始人Robert和Mem Kirby顺理成章地在这片土地上开始了葡萄的种植。1998年，经过多番调查及精细的培植后，Kirby家族正式在穆鲁杜克(Moorooduc)子产区创建了雅碧湖酒庄。
1年后，酒庄又在Heathcote一片罕见而独特的园地上种植单一葡萄园的西拉(Shiraz)品种，那里拥有古老的寒武纪(Cambrian)土壤。同时，Kirby家族还购买了在史庄伯吉多山地区(Strathbogie Ranges)最初的Mount Helen Vineyard葡萄园。Kirby家族开始与葡萄栽培者Keith Harris及不久后加入的Larry McKenna一起监视早期年份的葡萄酒生产。
2004年，酒庄聘请了享誉莫宁顿半岛的酿酒师Tod Dexter一起加入到酒庄的酿酒团队中。2008年，经过10年来对家族葡萄酒事业的精心规划后，酒庄交由Robert 和Mem掌管。酒庄专注于从莫宁顿半岛的雅碧湖葡萄园(Yabby Lake Vineyard)及Drummonds Lane的西斯寇特葡萄园(Heathcote Estate)中酿造优质的单一葡萄园葡萄酒。
雅碧湖酒庄采用“最少人为干预”方法来酿造出能反映葡萄园特征的葡萄酒。酒庄出产Yabby Lake Vineyard、Heathcote Estate、Red Claw和Cooralook 4大系列的葡萄酒。其中Yabby Lake Vineyard系列源于单一葡萄园培植的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄酿造而成，如2011 Yabby Lake Single Vineyard Chardonnay和2011 Yabby Lake Single Vineyard Pinot Noir等;Heathcote Estate系列源自西拉单一葡萄园，如2008 Heathcote Estate Block A Shiraz和2011 Heathcote Estate Shiraz等;Red Claw系列新鲜活泼，富有表现力，源自酒庄自有的葡萄园，如2012 Red Claw Mornington Peninsula Chardonnay和2011 Pink Claw Pinot Noir Rose - In support of Breast Cancer Network Australia等;Cooralook系列明亮活泼，如2009 Cooralook Rose等。
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