2018-04-23 来源：网络整理 编辑：懒人网
肉末豆腐是一道家常菜肴，主要食材是嫩豆腐和猪肉。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。搭配猪肉，口感香美可口。下面佳酿网小编教大家来做这道肉末豆腐，赶紧来看看吧。
主料：嫩豆腐，猪肉。
调料：姜蒜蒜，花椒，小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，味极鲜酱油，盐，糖，鸡精。
做法：
1、猪肉剁成肉末，料酒，淀粉，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
2、锅中入水，加盐，嫩豆腐切块入锅焯水去豆腥。
3、葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。
4、一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，半调羹糖调成调味汁备用。
5、热锅冷油，油热入花椒粒小火出味儿，花椒丢弃不要。
6、入肉末炒至变色，我的肥肉较多，因此多炒了一会儿出油。
7、入第三步调料翻炒出味儿。
8、转大火，入豆腐翻炒一下。
9、调入调味汁和适量水翻炒均匀，依口味调入盐。
10、加盖小火焖两三分钟。
11、调入水淀粉勾芡，关火后调入鸡精起锅。如果有葱花可以撒上点葱花。
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