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2018-02-28    来源:网络整理    编辑:懒人网

莲藕香菇狮子头

狮子头肉质鲜嫩、清香味醇,狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻。下面佳酿网小编教大家做一款有菜有肉的狮子头,由于加了莲藕,还用菌蔬做铺垫,并且是清蒸的方式来做,不用油炸,吃起来一点不油腻,味道鲜香可口。

原料:茭白100g 香菇100g 杏鲍菇100g 莲藕150g 前腿肉250g 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 姜适量 生抽适量 黄酒适量

做法:

1、备好原料,肉剁成馅,香菇提前用水泡发,泡香菇的水要留着。茭白和杏鲍菇洗净

2、肉馅中加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末,黄酒和生抽,顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲儿。莲藕切碎末放入,加入一个鸡蛋,如果是新手可以放适量的淀粉,其实不放也是没有问题的,因为莲藕本身就含有淀粉,我一般是不放的。继续顺一个方向搅拌均匀。

3、茭白、杏鲍菇切片,香


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