2018-02-28 来源：网络整理 编辑：懒人网
狮子头肉质鲜嫩、清香味醇，狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。下面佳酿网小编教大家做一款有菜有肉的狮子头，由于加了莲藕，还用菌蔬做铺垫，并且是清蒸的方式来做，不用油炸，吃起来一点不油腻，味道鲜香可口。
原料：茭白100g 香菇100g 杏鲍菇100g 莲藕150g 前腿肉250g 鸡蛋1个 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 姜适量 生抽适量 黄酒适量
做法：
1、备好原料，肉剁成馅，香菇提前用水泡发，泡香菇的水要留着。茭白和杏鲍菇洗净
2、肉馅中加入五香粉、盐、胡椒粉、姜末，黄酒和生抽，顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。莲藕切碎末放入，加入一个鸡蛋，如果是新手可以放适量的淀粉，其实不放也是没有问题的，因为莲藕本身就含有淀粉，我一般是不放的。继续顺一个方向搅拌均匀。
3、茭白、杏鲍菇切片，香
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