2018-03-23 来源：网络整理 编辑：懒人网
鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。今天佳酿网小编给大家做一道美味香辣鱼片。
主料：草鱼1条，豆芽，洋葱，黄瓜，平菇，胡萝卜。
辅料：葱，生姜，蒜头，蒜杆，香菜，剁辣椒，胡椒粉，料酒，盐，淀粉、五香油。
制作方法：
【片鱼片】
1、草鱼一条，请鱼档代为杀好，回来后将鱼肚子里的黑膜取净，血水多冲洗几遍，直到干净。
2、剁下鱼头和鱼尾。鱼头一劈两瓣待用。
3、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。刀要够锋利，我片完鱼片换了3把刀，还磨刀
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