香椿豆皮卷

香椿营养丰富，并具有食疗作用，香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，香椿还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。最简单的做法才可以保留食物原有的鲜美味道，今天佳酿网小编就给大家介绍一种香椿的小清新吃法——香椿豆皮卷，豆皮筋道，香椿鲜嫩，清新爽口。

【材料】

香椿200克;豆腐皮1张;六月鲜酱1小碗，香菜2根。

【做法】

1 准备材料。

2 香椿焯水。可以去除亚硝酸盐和硝酸盐。

3 豆腐皮焯水，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除

一部分豆皮的豆腥味。

4 香菜焯水。香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性。

5 豆皮切成4cm宽，10cm长的小片备用。

6 取一片铺在菜板上。取香椿嫩芽放在一端。豆皮把香椿裹进去，

从一端卷到另一端。

7 用香菜把豆卷系上，防止散开。依次把所有的豆皮卷都做好。

8 准备小碗装上六月鲜酱，蘸着吃。