家常嫩滑佳肴——尖椒炒肉丝

尖椒炒肉丝是一道普通的家常菜，味道鲜美、清爽可口。下面佳酿网小编教大家做这款简单快手菜——尖椒炒肉丝，肉丝嫩滑，尖椒脆爽，特别的下饭。

原料：瘦肉200克

配料：青尖椒五个、红尖椒一个、生姜一块、蒜瓣两个、玉米淀粉1/2汤勺

调料：盐1茶勺、料酒1汤勺、葱姜汁少许、生抽1汤烧、白糖/12茶勺、香醋几滴

步骤：

1：主料：瘦肉和青尖椒。

2：瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。

3：生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。

4：把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许葱姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。

5： 加入1/2汤勺的玉米淀粉(生粉)。

6：轻轻搅拌均匀。

7：空锅置火上烧热后再倒入适量食用油，加入姜丝和蒜末，热锅凉油，下入肉丝。

8：用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。

9：把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底，接着下入切好的青红椒。

10：翻炒至青红椒断生。

11：再用锅铲把肉丝盖过来混合。

12：调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。