青椒胡萝卜回锅肉

回锅肉是一道传统川菜，在川菜中是举足轻重的地位。回锅肉是以五花肉为食材加工制作而成的。肉香而不腻，搭配辣椒一起炒制，是一道非常下饭的美食。下面佳酿网小编教大家做这道传统佳肴——青椒胡萝卜回锅肉，赶紧来看看吧。

食材：五花肉200克、胡萝卜50克、青椒50克

配料：黑豆豉、洋葱、姜、八角、生抽、老抽、精盐各适量。

做法与步骤图：

1、准备食材。

2、把肉冷水下锅，将开时去除泡沫。

3、加入姜和八角煮至八成熟。

4、煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。

5、切好洋葱丝、姜丝，准备好豆豉。

6、把煮好的肉过一下冷水。

7、锅热入油，炒香洋葱和姜丝。

8、加入五花肉煸炒。

9、把肉煸香，加入豆豉。

10、加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。

11、加入胡萝卜翻炒匀。

12、加入青椒炒匀。

13、加入少许盐炒匀后即可出锅了。

14、装碟。

小贴士：

1、煮肉时，用筷子能插入即可。

2、煮过的肉过凉水不烫手，好切，肉片也脆口。