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2018-04-20    来源:网络整理    编辑:懒人网

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。下面佳酿网小编教大家用紫薯做一款很逼真很像形的甜蜜小点心,它的外皮是橙面加紫薯,包的馅料是红豆沙,吃起来甜糯可口。

健康小点心——紫薯葡萄

原料:澄粉80克、糯米粉70克、紫薯50克、开水约170到180克、猪油5克、豆沙馅适量

步骤:

1:澄粉和糯米粉混合均匀。

2:一边冲入开水,一边快速搅拌成絮状,盖上盖子静置5分钟。

3:在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟,趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

4:把静置好的面团揉圆,然后加入猪油继续揉匀。

5:加入紫薯泥。

6:和成均匀的紫薯面团,盖上保鲜膜备用。

7:准备好适量豆沙馅。

8:揪一小份面团,稍微揉圆、按扁,放入一颗豆沙馅。(在包制的过程中,面团要用保鲜膜盖起来,以免表皮变干,另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条,下成小剂子,再包)

9:像包汤圆一样包起来,揉圆,然后稍整成葡萄的形状。

10:依次做好,摆入抹有一层薄油的盘字里,堆成一串葡萄的样子。

11:放入锅中蒸熟。

12:蒸好的“葡萄”取出,用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。



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