冬日营养美食——虾仁坚果沙拉

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;下面佳酿网小编教大家做一道色彩缤纷、营养丰富的虾仁坚果沙拉，制作简单，美味营养。

原料：活虾、杏仁、西兰花、胡萝卜、鹌鹑蛋各适量

调料：丘比凯撒沙拉汁两汤勺、食用油几滴

1：鹌鹑蛋煮熟，去壳，胡萝卜和西兰花改刀成小块，虾备好。(先煮鹌鹑蛋，再准备其他配料，这样不让费时间)

2：锅中烧开适量水，滴入几滴食用油，下入胡萝卜块煮约1分钟。

3：再下入西兰花，焯水至断生，捞出。(因为西兰花容易熟，所以后放)

4：虾去头去壳去虾线，如开水锅焯熟。

5：煮好的鹌鹑蛋去壳后对半切开。

6：把鹌鹑蛋、杏仁、虾仁、西兰花、胡萝卜，全部放入大碗里。

7：调入约两汤勺的丘比凯撒沙拉汁。

8：轻轻拌匀即可食用。

PS：

1：因为胡萝卜较西兰花难熟，所以焯水时先下入胡萝卜。

2：焯蔬菜时，滴入几滴油，能更好的保持蔬菜的色泽。