简单了解葡萄酒的新世界与旧世界

人们总喜欢把复杂的东西简单化，这是人性的体现，无可厚非。在葡萄酒界，产区众多，各具特色，极度繁复。于是有人将这个万千世界简单分成两部分：旧世界&新世界。

任何对葡萄酒稍有了解的朋友肯定听过旧世界或新世界。有的人说新世界的葡萄酒更好喝，有的人觉得旧世界的葡萄酒才是真正的好酒。事实上，这只是两种不同的风格，不能说哪种风格更好，完全视个人的偏好。

那么究竟何谓新世界，何谓旧世界?划分的标准又是什么?

旧世界

“旧世界”似乎略带贬义，所以有时会被称为“传统酿造产区”。这些产区被认为是葡萄酒的“诞生地”，因为酿酒葡萄--欧亚葡萄(Vitis Vinifera)就是发源于这些产区。

传统酿造产区包括：法国、意大利、西班牙、希腊、德国，以及土耳其、格鲁吉亚、亚美尼亚、摩尔多瓦等。这些产区都有着悠久的葡萄酒历史，处处渗透着引以为傲的酿酒传统。葡萄酒相对更轻盈，酸度更高，酒精度更低，果性相对更优雅。

当然，这只是一个大致的总结。旧世界的范围很广，同一个产区里都可能有着多种风格，很难一概而论。但它们都有着一个明确的共同点，葡萄酒的酿造一般都有严谨的规范和指引。各种的分级制度，陈年程度、甜度等级等等。甚至从葡萄种植，到葡萄酒的酿造，再到最后装瓶销售都有各自的要求和规定。如果达不到要求，或者酿酒师想跳出框框玩新意，就只能采用更低的级别。

新世界

如果真想跳出框框，可到新世界一展抱负。新世界出现在大航海时代，来自旧世界的酿酒技术和欧亚葡萄传到新大陆殖民地，如美国、澳洲、南非、智利、阿根廷、新西兰。另外中国、印度、日本等都被纳入新世界的行列。

不管技术的传入是自愿还是被迫，新世界葡萄酒历史的开始绝对离不开旧世界。相对地，新世界可就没有这么多规章制度。因为这些移民当年都是在对一片荒芜的大