秋日爽口凉菜——凉拌土豆丝

凉拌菜总是给人更多的清爽口感。除了常见的黄瓜、莲藕、生菜等可以凉拌来吃。还有很多平时以热炒为主的菜如土豆、豆芽也是可以凉拌来吃的。下面佳酿网小编就教大家来做凉拌土豆丝。

所需材料：土豆一个，胡萝卜1/4小个，青椒1/2小个，陈醋1勺，香油1/2小勺，黄豆酱少许，辣椒酱1/2小勺(喜欢吃辣的可以放多点)，蒜头4粒

制作步骤：

1：将土豆，胡萝卜，青椒洗净去外皮，切成薄片或小条丝(我的刀功确实很烂，大家将就着看吧)

2：用一小锅烧开水，倒入切条的土豆，胡萝卜，青椒

3：煮沸至稍微变色捞出沥干水分，倒入凉开水里过一下凉水，这样会使它的口感更加脆爽，注意不要煮太久，土豆丝变得太软凉拌起来口感会逊色很多

4：蒜头皮放入压蒜器压成蒜泥，如果没有压蒜器就用刀剁碎，然后将所有调料一起倒入碗里调匀

5：土豆胡萝卜丝从凉开水里捞出沥干水分，摆入碗内，将调配好的酱汁淋在土豆胡萝卜条上

6：食时将酱料和土豆胡萝卜条拌匀就可以啦

凉拌是最容易做的一道菜，没什么难度，只要根据自己喜欢的口感味道来选择食材，像金针菇做凉拌也是非常好吃的，大家有空可以做做