当前位置:首页 > 文化 > 酒水 >
2018-06-06    来源:网络整理    编辑:懒人网

波特酒(Port)产自葡萄牙的杜罗河产区(Douro River),酿酒师通常会采用这几种常见品种酿制。

波特酒(Port)素有葡萄牙“国酒”之称。自1756年起,由于波特酒实施原产地命名保护,所以只有产自波尔图市(Porto)的波特酒才能冠以“波特”的名号,但事实上,它并不是在波尔图酿造的,而是在杜罗河(Douro River)。

早在2000多年前,葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄了。这里的酿酒师会采用这几种常见的葡萄品种来酿制波特酒。本文为你盘点这些常见品种。

1. 国产多瑞加(Touriga Nacional)

盘点酿造波特的常见品种

在葡萄牙,国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种。这一品种的生命力十分旺盛,能适应不同的气候条件。国产多瑞加酿制的波特酒通常颜色深浓,单宁精致,香气馥郁,口味比较复杂。

2. 罗丽红(Tinta Roriz)

盘点酿造波特的常见品种

实际上,罗丽红就是较为人知的丹魄(Tempranillo)。丹魄是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙。在根瘤蚜虫病过后,其种植面积开始扩大。在杜罗河产区,丹魄是酿制波特的重要葡萄品种。它所酿制的波特酒结构精良,还会随着时间的推移,变化无穷。

3. 国产弗兰卡(Touriga Franca)

盘点酿造波特的常见品种

国产弗兰卡是杜罗河种植面积最广的葡萄品种,其种植面积占该地葡萄总种植面积的1/5。该品种适应能力强,产量稳定,被视为酿制波特酒的最优质的葡萄品种之一。此外,它能赋予葡萄酒饱满的口感以及浓郁的花香。

4. 红巴罗卡(Tinta Barroca)

盘点酿造波特的常见品种

红巴罗卡成熟得比较早,它的产量较高,糖分充足,颇受种植者的青睐。在葡萄牙,巴罗卡红很少用于酿制单品酒。它适合与其它单宁含量丰富的葡萄品种混酿,酿成的葡萄酒口感十分柔顺、圆润。另外,巴罗卡红常用于酿造年份波特酒(Port Vintage)。

5. 猎狗(Tinto Cao)

盘点酿造波特的常见品种

在杜罗河产区,猎狗是酿制波特酒的优质红葡萄品种。这一品种的存在,使得许多优质的波特酒陈年潜力强。猎狗不难种植,且不易受到氧化和疫病的影响。猎狗所酿制的波特酒酸度适宜,口感柔顺。它的特点在陈年的波特酒中展现得更加明显。



  • 相关内容:


  • 百度搜索“酿造波特酒用那几种常见的葡萄呢?”
  • 懒人网本文地址:http://lazyren.com/html/wine/20180606/21137.html


    阅读延展

    巴库原味猪:来自香港的上好猪肉 巴库原味猪:来自香港的上好猪肉
    猪肉有肥有瘦,很多养生专家都提倡人们多吃瘦肉少吃肥肉。那就得让猪学会长肉才行,怎样控制猪长瘦肉减肥肉呢?是给猪吃药吗?NO,因为这样会危害猪的健康,近而
    玩转马来西亚乔治城 体验丰富多彩夜生活 玩转马来西亚乔治城 体验丰富多彩夜生活
    乔治城是保留了不少十八、十九世纪的建筑物,街上到处有喷泉和雕塑,河边还铺有木板路。这一带不仅是有名的观光区,还集中了许多小型餐厅和服饰店,中心地带的威
    酒后怀孕 这宝宝还能要吗? 酒后怀孕 这宝宝还能要吗?
    酒,开心的时候可以喝,发愁的时候可以喝,聚会的时候可以喝,那怀孕的时候可不可以喝? 喝酒了,胎儿要不要留?如果产检胎儿是健康的,那这个孩子还是可以要的。
    初学者应该了解的8个葡萄品种 初学者应该了解的8个葡萄品种
    酿制好酒的秘诀都隐藏在葡萄原料的品质中。实际上,并不是所有的葡萄品种都能酿制出优质的葡萄酒,只有少数经过挑选的葡萄才能与其他品种进行调配,之后才能成为
    陕西传统特色面食——炉齿面 陕西传统特色面食——炉齿面
    炉齿面因其形似炉齿而得名,具有面条柔韧光润,臊子香辣味浓的特色。炉齿面是陕西大荔县的著名传统风味小吃。大荔县面食品种很多,除了常见的臊子面、扯面、刀削
    中小酒企要活下去 得苦练独门功夫 中小酒企要活下去 得苦练独门功夫
    区域酒企深耕根据地市场,而最受伤的就是中小白酒企业。 在这新一轮增长中,白酒行业特征是市场向行业龙头集中,区域酒企深耕根据地市场,而最受伤的就是中小白