猪肉有肥有瘦，很多养生专家都提倡人们多吃瘦肉少吃肥肉。那就得让猪学会长肉才行，怎样控制猪长瘦肉减肥肉呢？是给猪吃药吗？NO，因为这样会危害猪的健康，近而影响食用猪肉的人的健康。但不吃药，怎么减呢?接下来大家一起看看香港一个化学工程师给猪减肥的妙招吧。
香港有一家“华记农场”，是第一家，也是唯一一家，从2003年开始，在香港每年取得ISO9001国际认证的养猪农场。ISO9001在养猪业来讲，认证需要通过几乎是等同全球先进国家的农场与食品的安全、卫生标准，也需要通过这组织公正严格的调查，证明该公司的顾客，的确已经很满意这个产品。那“华记”的长期顾客包括谁呢?香港最顶级的“名人饭堂”—粤菜老字号“福临门”、中环的意大利餐厅Linguini Fini、香港一田百货(微博)、UNY百货的高级超市。
世界各地食用猪
“华记”的猪肉，没有西班牙伊比利亚猪肉那么松化，也不能带淡淡榛子果香，但天然肉味绝不比它差;而且，不要忘记，伊比利亚猪肉比“华记”的贵5倍!而价钱贵它七成的日本黑豚肉，就更是味道与口感都较逊色，肉味要来得淡、肉质又有点太软，都给比下去了。
是傻瓜养猪吗?
这款真正香港“土炮”，正式名称叫巴库原味猪，其实它的原种也是来自外地。巴库(Bath)是英国南部一个地方，但今天的“巴库” 猪种，却不一定在英国巴库出品，因为这猪种在很多年前已经是食用猪最普遍的优良品种之一，因为英国是一岛国，在交通、科技还没很发达的年代，在岛国上养的猪，很多时候都能避过许多疾病和瘟疫;加上英国早就对畜牧很有经验，所以不只是巴库猪，英国很多食用猪种，如大小约克夏(Yorkshire)、汉普夏(Hampshire)、伯克夏(Berkshire)……都是至今世界各地食用猪的源头，这包括比利时、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、中国……等等，各国猪农都以这些原种，与其他地方或自己地方的猪种杂交，“调配”出最适合自己地方豢养与市场口味的“土炮”猪种。
|
|
||||||
|
|
||||||
|
|
