保鲜膜让红酒远离走味

遇到葡萄酒走味可真是让人懊恼的事，对于葡萄酒爱好者来说不亚于一场恶梦。有什么办法可以避免葡萄酒走味?侍酒师们似乎已经找到了粉碎这个恶梦的好方法了，那就是使用保鲜膜。

我们在喝葡萄酒的过程中，会碰到许多问题，例如上文提到的葡萄酒走味。为帮助消费者应对这些情况，英国Exel Wines公司计划制作“葡萄酒急救箱”，并录制视频，为人们逐步演示如何对一瓶走味的葡萄酒进行处理，并使其再度成为可饮用的红酒。

Exel Wines的运营经理Russell Wallace称造成葡萄酒走味的原因有很多，其中包括“软木塞的问题、贮藏的问题或者葡萄酒瓶的年份问题，但是有时走味的葡萄酒也是可以再度变回美酒的”。

Wallace说他对保鲜膜的作用很有信心。“我们用保鲜膜做了实验，结果发现在大多数情况下真的很有效。至于为什么会有效，我只能把它归结为保鲜膜的静电作用了。不幸的是，并不是每一瓶走味的葡萄酒都能再变回美酒的，一旦葡萄酒走味到了‘一定程度’，就再也无力回天了。”

葡萄酒专家兼Wine Pages的所有人Tom Cannavan说有许多红酒专家使用了保鲜膜，并取得了不同程度的成功。他还指出“并不是每一种保鲜膜都好用”，但是使用保鲜膜可以在一定程度上保证葡萄酒走味的状况不再恶化。