春季烤美食——香烤多宝鱼

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高抗病能力。下面佳酿网小编教大家来做香烤多宝鱼，非常美味可口。

材料：

新鲜多宝鱼一条(约750g)

黑胡椒碎2小勺，干红辣椒碎2小勺，橄榄油5大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，大蒜碎2大勺，海盐1小勺

做法：

1、多宝鱼治净，两面交叉斜打花刀，深至鱼骨;

2、将胡椒碎、辣椒碎、大蒜碎、海盐、柠檬汁和橄榄油一起放进小碗，拌匀;

3、将调味汁均匀刷在鱼身上，划开的缝隙中也要涂抹，腌制1小时以上;

4、烤箱预热200度，将鱼放在烤架上，烤架下放一个接油盘(也可以直接用烤盘烤，效果不如架起来烤啊)，烤10到15分钟;

5、烤鱼的时候收集腌盘中的调味汁;

6、烤鱼期间不断将调味汁刷在鱼身上，用筷子或竹签检查烤鱼的成熟度，只要肉能离骨就熟了——