巴罗塞谷：澳大利亚最著名的葡萄酒产地之一

巴罗塞谷大部分是由德国人定居的。澳大利亚最大的葡萄酒庄——诸如彭福尔德斯酒庄(Penfolds)，亚卢姆巴酒庄(Yalumba)和奥兰多酒庄(Orlando)----都坐落在巴罗塞谷。在二十世纪的大多数时间里，由于人们不再喜欢色拉子葡萄，因此，巴罗塞谷产地失宠多年。后来色拉子葡萄酒成为澳大利亚的主要葡萄酒，巴罗塞谷也时来运转，它的古老葡萄树所出产的色拉子葡萄往往优于许多其它地方的同类产品。巴罗塞谷是澳大利亚最著名的葡萄酒产地之一。

巴罗塞谷不像澳大利亚其它大多数地方的葡萄酒都是由英国人引进的，并按照他们的葡萄酒酿造哲理去生产。总而言之，巴罗塞谷所酿造的色拉子葡萄酒具有传统的澳大利亚葡萄酒风格——由于当地温度特别高，因此，葡萄的糖分含量高，而酸度低，所酿造出的葡萄酒味道醇厚，浓烈，酒精含量高。而在巴罗塞谷的西边，气候就更温和一些，大多数古老葡萄树色拉子葡萄采用旱地栽培法种植，酒精含量适中，味道具有细微的差别。一些葡萄酒经过更进一步的搀和酸化处理，葡萄汁中加水，采用逆渗透法及很短暂的浸渍时间——所有这一切造成酿造出来的葡萄酒味道更温和，酒精含量更低。