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2017-09-18    来源:网络整理    编辑:懒人网

 

创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

自己做小菜,无非就是为了干净,吃着也放心,下面的4款小菜做法,赶紧收好吧!
 

腌黄瓜



创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

原料:

黄瓜2根、蒜 4瓣、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐1小勺、生抽 40毫升、白醋 40毫升、糖 40克。


创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

做法:

1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

2、将生抽、白醋、糖、盐、蒜片、姜片、辣椒和泡椒倒在一起,搅拌到糖和盐全部融化。

3、把切好的黄瓜条放进去,调好的料汁倒进去。

4、用重物压上一夜,第二天早晨就可以捞出来吃了。
 

爆腌萝卜



创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

原料:

白萝卜 1个、盐 6克、红辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。


创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

做法:

1、白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。改刀成大块,不要太小,太小了不脆影响口感。放入密封罐或者无水无油的密封容器里。

2、小红辣椒切碎放入密封罐。

3、冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖,倒入白醋,盖上盖子。摇匀腌上,第二天即可食用,冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它。
 

腌酸辣萝卜



创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

原料:

白萝卜 1颗、胡萝卜 1颗、姜 5片、食盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升、朝天椒 15颗。


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做法:

1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮切成粗、生姜切片,红椒洗净沥干备用。

2、锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉。

3、朝天红椒用刀在侧面切一刀,有一条缝让其容易出味。

4、把萝卜条、红辣椒放到容器里,倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖放室温发酵2天,再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
 

腌子姜



创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了
 

原料:

子姜 (仔姜)500克、枸杞子 1小撮、白醋 250克、冰糖 250克、食盐 2小勺。


创新│4款爽口小菜,和米饭白粥吃都爽爆了

 

做法:

1、仔姜刷洗干净,不用削皮。切成薄片。

2、白醋与冰糖放入锅中,开小火将冰糖熬化,然后放置一边晾凉备用

3、把仔姜放入干净的玻璃瓶中,然后将晾凉的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。



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