眼下正是吃野菜的大好季节，你们爱吃野菜吗？各种野菜营养丰富，煎成饼更好吃哦~
香椿蛋饼
用料：
椿芽30克，面粉120克，鸡蛋1个，水120克，盐1/2小勺，花椒粒数颗
做法：
1.椿芽洗净切碎，备用。鸡蛋磕入碗中，加盐打散。加入水搅拌均匀。筛入面粉，搅拌成均匀的面糊。加入椿芽，拌匀。加入花椒，搅拌均匀，备用。
2.平底锅中倒油，烧热。取一勺面糊，放入锅中，摊开。底部金黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，控油。装盘，趁热食用。
金花菜早餐饼
用料：
金花菜适量，面粉（普通）两大勺，鸡蛋1 个，盐1 小勺，味精或鸡精半小勺，水 适量
做法：
1.金花菜择洗干净。入沸水锅焯十几秒后捞出挤干水分。
2、剁碎放到大碗里。加入两大勺面粉。加入一小勺盐，一点味精。打入一个鸡蛋，加入一点水。
3.调匀成稀面糊状。平底锅加入一勺油，倒入一小勺面糊。 开小火煎到两面金黄即可。
荠菜蛋饼
用料：
荠菜、面粉、鸡蛋、香茹，香菜、油、生抽、生粉，黑胡椒粉、白糖、盐、鸡精
做法：
1.准备好食材。
2.荠菜洗净，炒锅内烧开水下洗净的荠菜煮片刻捞出
3.香菇洗净切成条也放入锅中煮一下。
4.将荠菜和香菇切成小细丁，再用手挤干水放入碗中
5.先加入植物油将荠菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料全部拌匀。
6.再加入三分之二的面粉拌匀。
7.将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀
8.将食材团成团，压扁成小圆饼，均匀挂上全蛋面糊。
9.平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄，翻面将另一面也煎成金黄即可。
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
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