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2017-08-14    来源:网络整理    编辑:懒人网

健康|养心多吃红色食物?该如何吃才好?

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健康|养心多吃红色食物?该如何吃才好?


相信不少人听说过夏天养心,要多吃红色食物的说法,说到红色食物,可真不少,比如红枣、红豆、樱桃、草莓、番茄、西瓜、红辣椒、牛肉、羊肉……多吃这些食物真的能养心吗?具体该如何吃?


健康|养心多吃红色食物?该如何吃才好?
“红色养心”有几分道理?


健康|养心多吃红色食物?该如何吃才好?


传统医学认为,夏天多吃红色食物可养心,这个心,与现代医学的心不大一样。从现代医学的角度,多吃红色是否真的对心脏好呢?


首先,这些食物之所以呈现红色,主要是由于含有原花青素、花色苷、番茄红素、辣椒红素、血红素铁等成分。


健康|养心多吃红色食物?该如何吃才好?


例如红豆、樱桃、草莓中的原花青素和花色苷,番茄、西瓜中的番茄红素,红辣椒中的辣椒红素,牛肉、羊肉中的血红素铁。


其中,原花青素具有预防心血管疾病的作用;花色苷和番茄红素也具有降低心血管疾病风险的作用。而含有血红素铁的牛羊肉,由于同时含有比较多的饱和脂肪酸,如果多吃就对心血管健康不大好了。


健康|养心多吃红色食物?该如何吃才好?


可见,夏天如果真要养心,在饮食上应多吃植物性食物,适当吃红肉这类动物性食物。


当然,也不要把红色的植物性食物神化了,最重要的还是做到全面营养,均衡饮食。


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红色如何吃才更好?


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红豆


红豆属于杂豆类,富含赖氨酸,适合与赖氨酸含量比较低的谷类一起搭配,从而提供谷类的营养价值。例如,2份大米、1份黑米和1份红小豆,做成黑米红豆饭。


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番茄


番茄热量低,含水量高,非常适合需要减肥的人吃。它既可以作为蔬菜,也可以当成水果来吃,比如番茄蛋花汤、凉拌番茄等。


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红辣椒


红辣椒虽然看起来与夏天格格不入,但其实,大夏天的,在一些菜肴(如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋)中适当加入一些红辣椒,有促进食欲的作用。另外,红辣椒中还富含维生素C,可以帮助补充一些维生素C。


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樱桃、草莓、西瓜


樱桃、草莓、西瓜都属于热量相对较低的水果,而且都含有原花青素、花色苷这类对健康有益的成分,因此可以把他们放到平衡膳食中。


《中国居民膳食指南》(2016)建议我们每天吃新鲜水果大约200-350克,相当于1-2个中等大小苹果的重量。


当然,相比起西瓜,樱桃和草莓价格比较贵,因此量力而行就好,吃其它应季水果也是不错的。


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红肉、动物肝脏


红肉(如牛肉、羊肉)和动物肝脏(如猪肝)都富含血红素铁,而且这种铁吸收率高,适合缺铁性贫血或有贫血倾向的人补血。在这方面,比同是红色的红枣、红糖强得多。


另外,如果想要更好地促进铁的转化和利用,还要同时多吃富含维生素C的新鲜蔬菜水果,如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、菜花等。


一勺建议可以经常吃红色的食物!!常见的番茄炖牛肉、菠菜猪肝汤等都是既美味又营养的做法。


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