2021-03-17 来源：未知 编辑：admin
2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻地翻动。再放入调味料。
7、再煮一会，让豆腐入味。最终用水淀粉勾芡收汤即可。
小提示:香菇和木耳、竹笋调配，既有利于肝的生发，又不会发过头而生火，保肝的一同又能促进肝的排毒，很好的调配。推荐大家试试。
折叠蟹肉豆腐
主料:豆腐250克，蟹肉(100克)，面粉(适量)
辅料:食用油(500克(实耗40克)),淀粉(适量),香葱(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少量),料酒(2小匙),耗油(3小匙)
制造流程
1.豆腐切长条状;蟹肉冻结后入沸水中氽烫，捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油，清水一同调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出;
2.蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出;
3.香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最终撒入香葱叶即可。
折叠修改本段养分价值
豆腐(南):
豆腐的蛋白质含量丰厚，并且豆腐蛋白属彻底蛋白，不只含有人体必需的八种氨基酸，并且比例也挨近人体需求，养分价值较高;有下降血脂，维护血管细胞，防备心血管疾病的效果。此外，豆腐对病后调养、瘦身、细腻肌肤亦很有好处。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰厚，属彻底蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，并且比例也挨近人体需求，养分价值较高;丰厚的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育成长，是宝宝成长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进成长发育。
木耳(水发) :
黑木耳中铁的含量极为丰厚，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，防备血栓症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的效果;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的尘埃、杂质吸附会集起来排出体外，从而起到清胃涤肠的效果，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功用;黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
冬笋:
冬笋是一种赋有养分价值并具有医药功用的美味食物，质嫩味鲜、洪亮爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰厚的纤维素。能促进肠道活动，既有助于消化，有能防备便秘和结肠癌的产生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有必定的食疗效果。它所含的多糖物质，还具有必定的抗癌效果。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
猪肉(肥瘦):
猪肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
青蒜:
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等养分成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的效果。还有良好的灭菌、抑菌效果，能有效防备流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜关于心脑血管有必定的维护效果，可防备血栓的构成，一同还能维护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，能够阻断亚硝胺致癌物质的组成，对防备癌症有必定的效果。
折叠修改本段食用指南
折叠养分成分
热量:450.36大卡
钾:276.91毫克
胡萝卜素:272微克
磷:146.03毫克
钠:83.91毫克
胆固醇:69毫克
维生素A:61.6微克
折叠养分功效
促进成长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力、缓解疲劳
解热、镇痛 添加胃口、帮助消化 净化血液
折叠食物相克
豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一同烹调，会生成简单构成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
蜂蜜与豆腐同食易腹泻.
忌豆腐与菠菜同煮:
豆腐是在豆浆中参加盐卤或石膏后制成的。盐卤中有氯化镁，石膏含有硫酸钙，菠菜中含有许多草酸，它可与氯化镁、硫酸钙产生化学反应，生成不溶于水的草酸镁或草酸钙的白色 沉积。人体就不能吸收钙盐和镁盐了。因而，菠菜与豆腐同煮是不科学的。
牛奶-豆腐(由于豆腐里有钙)
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