所以,他的思路是,开新店,通过门店占领市场;做促销,吸引客流。
不过,事情并没有想象中的那么简单。
“我的价格再便宜,也便宜不过旁边的夫妻型烟酒店。”价格是个硬伤,只能用正规、保真的连锁形象来弥补价格方面的不足。
因此,他用各种促销吸引客流过来,让顾客体验到店面的大气、规范。“逮到机会就促销。”去年他们几乎每个月都做一次促销活动。父亲节,端午节……找到机会就促销;送礼品,抽奖,啥花样都玩。
但效果却并不明显。酒类连锁店不像超市,其品类单一,购买的频次也不高,促销很难形成人气,只是对提升店面的知名度有一些帮助。
有客流,但却没有多少销量。原想着单店一天卖一万,结果一个月才卖三五万,毛利不到一万。再除掉房租、人员工资等成本,开新店就意味着亏损。
开新店就亏,促销也留不住客人。咋办?
半年之后,通过与同行学习与交流,C先生慢慢地琢磨出一些“秘诀”。
零售要盈利就两个方面,一是提高销售额,二是提高利润率。
销售额怎么提高?无非是增加客流量、下单率、及购买频次。
价格:转换参考坐标
其实,一个城市30家门店已经足够形成一定的品牌知名度,频繁的促销活动也能吸引一些客流。只是,顾客进店了却不下单。为什么?
“应该还是因为价格问题。”C先生这样分析。顾客很容易用旁边小烟酒店的价格拿来与桐徽酒汇的价格相比。“与路边烟酒店之类的价格杀手相比,价格上我们很难有优势。不过,我们可以改变顾客的参考坐标系,用我们的价格与卖场比较,这样就能显得我们比较便宜。”
以前,桐徽酒汇的每一款酒品的价格标签上有两种价格,一是“市场价”,一是“桐徽价”。实际上如果把小烟酒店的价格作为市场价,桐徽价是没有什么优势的。于是C先生重新设计了价格标签,在每款酒品上标注三种价格:“本地卖场价”、“桐徽价”及“会员价”。
“本地卖场价”的依据是当地的家乐福、沃尔玛的零售价格,“桐徽价”肯定能比“本地卖场价”便宜,而如果你加入会员了,还能享受到更多的优惠。
“让顾客进店感觉到我们这里装修和陈列都比卖场专业、正规,品项也比卖场多。”C先生介绍说,“但价格又比卖场便宜。”
其实很多消费者清楚,卖场的酒一般要比烟酒店要贵,但卖场的品项要比小烟酒店多一些;更重要的是卖场更正规,能够保证卖的都是真品。从这个意义上来说,桐徽酒汇其实抢的是卖场的销量。
将顾客的参考坐标由小烟酒店变为卖场,不但能体现出品类店的专业性,同时也解决了“价格更贵”的问题。
一旦消费者认为这里“更便宜”,下单购买便不再是问题。
“价格标签换掉之后,下单率有明显提高,每个月新注册会员的数量也比之前提高了30%左右。”C先生说。
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