奶酪达人修炼秘笈(5)

丹麦蓝纹奶酪(Danish Blue)

丹麦蓝纹奶酪

Danish Blue是丹麦进口的蓝纹奶酪，用牛奶制成属于半软质奶酪。它闻起来气味浓烈并且很冲;吃起来奶油和咸味都比较重。

经典菜式推荐：

1.炭烤安泰普肉串

鸡肉串、阿达纳肉串、羊肉串藏进土耳其特色面团，配荷兰芹、辣椒和奶酪在烤箱中烤制。微醺过的奶酪奶香味十分浓郁，适合初尝奶酪者。

2.意式松露南瓜饺配芝麻菜、帕玛森芝士和黄油汁

帕玛森奶酪，是意大利著名的硬奶酪，带有浓郁的水果味道。帕玛森奶酪用途广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。

3.水牛乳沙拉

意大利进口的水牛芝士与多种颜色的樱桃番茄混合在一起，再加上新鲜的沙拉菜、松子仁、香脆的蒜片、特级橄榄油，口感偏淡，适合初尝奶酪者。

4.意大利白干酪拼盘配果仁和有机小番茄

来自意大利的美味诱惑，Mozzarella di bufala是一种由水牛的牛奶生产的意大利白干酪。与奶牛生产的干酪相比，该干酪拥有更好的乳脂质地，并且稍甜，搭配蔬果，质地香滑，口味醇厚，适合高级奶酪爱好者。