探索仙粉黛葡萄酒的魅力风采(2)

果味：覆盆子、黑樱桃、黑莓、蓝莓、黑醋栗、乌梅、葡萄干、无花果、杏子、蔓越莓以及果酱等。

其他：甘草、八角、烟熏味、黑胡椒、草果等。

陈年后香气：香草、可可、肉豆蔻、桃子、摩卡咖啡、焦糖、肉桂、丁香、烟草以及新鲜的木屑味等。

酸度：中等或中高

丹宁：中等或中高

相似品种：歌海娜(Grenache)、普拉瓦茨马里(Plavic Mali)、黑曼罗(Negroamaro)、 莱姆贝格(Lemberger)、桑娇维萨(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)和古诺瓦茨(Counoise)等。

别称：意大利的普里米蒂沃(Primitivo)、克罗地亚的卡斯特拉瑟丽(Crljenak Kastelanski)等。

混酿或调配：在加州，仙粉黛有时会于赤霞珠、梅洛和西拉(Syrah)等混酿或调配。而在意大利，普里米蒂沃则常与当地的另一葡萄品种黑曼罗混酿或调配。

2、仙粉黛桃红葡萄酒

目前将近85%的仙粉黛葡萄酒都是桃红酒，其清爽的口感和浓郁的果味令许多人魂牵梦绕，而其低酒精含量(9-10% ABV)、低热量(每6盎司仅125卡路里)以及甜美口感更是令许多人趋之若鹜。不过，尽管仙粉黛桃红酒口感很好，但是大多数都缺乏仙粉黛干红那样的复杂性。

三、仙粉黛葡萄酒的餐酒搭配

由于仙粉黛红葡萄酒口感偏于甜美，因此非常适合搭配五香烧烤类美食和咖喱美食。淋着浓郁咖喱汁的日式炸猪排是仙粉黛葡萄酒的最经典搭配，其浓郁的香料气息与可口的甜味非常能印衬仙粉黛的气质。

肉类：仙粉黛葡萄酒可以搭配一些肉质较松的肉类，如鹌鹑肉、火鸡肉、猪肉、培根、火腿和小牛肉等。另外，也能搭配烧烤红肉以及烤羊腿等。

香料类：姜、蒜、迷迭香、咖喱、姜黄、丁香、肉豆蔻、肉桂、香草、可可、黑胡椒、香菜、茴香和藏红花等。