葡萄酒年份：葡萄酒的生日(3)

我的朋友Scott Manlin是芝加哥的葡萄酒收藏家，他家几乎存有世界各地的葡萄酒。他认为波尔多是受年份影响最大的产区之一，还是价格最不受年份影响的产区之一。也就是说，像2004或是2007这样的烂年份，也没让他省了多少钱。相对而言，勃艮第的酒价厚道多了。

除了自然条件因素，波尔多的立法也在维护年份的地位。比如著名的酿酒顾问Michel Rolland曾经用塑料布遮蔽Château Fontenil的葡萄园，以防雨水浸泡的行为就被起诉为违反AOC规定，因此也取消了其AOC命名的权利。不过，这位Rolland先生满不在乎，甚至给它的酒改名为Le Défi de Fontenil，意为“Fontenil鄙视你”。

因此，遇到坏年份，Scott从不买波尔多的酒，而是让勃艮第取而代之，毕竟那里的酿酒师可以更自由地使用塑料布，保证品质。年份，在勃艮第那里不如在波尔多来得重要。尽管两地的年降水量差不多，只不过一个是雨水一个是冰雹。

还有些气候比较格色的产区，如法国最北的香槟、多雾的皮埃蒙特、狭长的托斯卡纳、寒冷的德国……所以说，每个地方的气候都不一样，就全球葡萄酒产区而言，很难将某个年份定义为好或坏。但对于大多数消费者来说，年份还是仅仅属于波尔多和勃艮第。Morrell公司的葡萄酒部门总监NikosAntonakeas说，如果某个年份是波尔多或是勃艮第的坏年份，无论其他哪个产区的酒，他的顾客都显得毫无信任：“2001年的波尔多还没卖光呢，2000和2005年所有的葡萄酒都抢疯了。”

加州可能是世界上受年份影响最少的产区了，因为每一年的天气都不错，完全没法要的坏年份恐怕是在十几年前出现的了，澳大利亚和西班牙也有这样的福气。还有南意大利、智利大部分产区和门多萨同样值得信赖。另外，廉价酒的年份也不太重要，无论产自哪里，否则你就太做作了。总之，如果你实在记不住或是懒得记年份表，那么至少得懂一些世界地理。就像我，钱包里放着年份表，脑子里装张世界地图。