全面解读雷司令葡萄酒(3)

四、雷司令葡萄酒风格特点

一般来说，大多数的雷司令葡萄酒都带有一抹甜味，尤其是那些经过陈年的雷司令葡萄酒。当然，也有雷司令干白葡萄酒。大多数雷司令葡萄酒的理想侍酒温度为6℃。

1、雷司令干白葡萄酒

法国阿尔萨斯雷司令白葡萄酒，酒标上标有“Qualitatswein Trocken”(法定产区干白)的德国雷司令葡萄酒，贴有“Dry”(干)的美国华盛顿州雷司令白葡萄酒，美国纽约州的雷司令白葡萄酒以及产自澳洲克莱尔谷和伊顿谷的雷司令白葡萄酒都是雷司令干白葡萄酒的代表。

2、雷司令半干型或甜型白葡萄酒

德国的迟摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(BA)和枯萄逐粒精选酒(TBA)，以及标有“Feinherb”(半干或半甜)的德国雷司令白葡萄酒，还有美国甜型雷司令等都属于半干型或半甜型或甜型葡萄酒。

五、雷司令葡萄酒配餐

雷司令葡萄酒天然的甜味和酸味令其非常适合搭配一些辛辣美食，如辛辣的印度美食和亚洲香料或酱料等。其中最典型的餐酒搭配是雷司令葡萄酒+五香鸭腿。

肉类：鸭肉、猪肉、培根、鸡肉、虾和蟹等。

香料：辣椒、生姜、丁香、肉桂、胡椒、姜黄、咖喱、花椒、大葱、酱油、芝麻、马郁兰、紫苏、白醋、照烧酱等。

奶酪：气味清淡、口感细腻的软质牛奶奶酪，以及果脯等。

菜蔬：口感甜美的炒蔬菜如椰子、红皮洋葱、柿子椒、茄子、印尼豆豉、南瓜和胡萝卜等。