2017-02-12 来源：网络整理 编辑：懒人网
回锅肉一道很经典的名菜，不管是饭店还是家常菜，都离不开它的身影，薄薄的肉片，外焦里嫩，一嘴下去，满嘴喷香，不管是就着米饭还是馒头，就算喝酒它也是很好的下酒菜，值得品尝
主要材料：蒜苗、猪肉
辅助料理：大葱、姜、花椒、豆豉、豆瓣酱、酱油、白糖
制作工序：煮、炒
味道：咸香
厨具：锅碗瓢盆勺
级别：荤菜、家常菜、简单难度
NO.1
架锅放水，冷水放入猪肉、葱、姜、花椒烧开将猪肉煮熟
NO.2
晾凉切成薄片备用
NO.3
蒜苗洗干净斜切成段、备好豆豉
NO.4
架锅放油，油热的时候放入猪肉片炒至出油
NO.5
炒到出油后放入豆豉、豆瓣酱翻炒下再放少许酱油继续翻炒均匀
NO.6
然后放入蒜梗，炒到稍微发软
NO.7
然后放入蒜苗叶到锅中，继续翻炒到断生再放少许白糖翻炒均匀提味即可。
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