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2017-04-17    来源:网络整理    编辑:懒人网

河南人大多喜好喝汤

比之广州人来毫不逊色

每天清晨街头巷尾都飘着汤的味儿

人们排着长队盛上一碗热腾腾的胡辣汤

或是已经熬了一整晚的牛羊肉鲜汤

配上几个刚炸的油馍头、一小碟饼丝

就是一顿美美实实的早餐

喝惯了各种滋味的肉汤

偶尔来碗清爽滋润的豆腐汤也不错

喝过各种口味的汤,你最喜欢喝的汤是什么呢?

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

洛阳人喜欢喝汤,大街小巷随处可见形形色色的汤馆。喝惯了牛羊肉汤和胡辣汤,偶尔来碗清爽的豆腐汤换换口味也不错。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

制作豆腐汤需要选用新鲜老豆腐,切片后放入清水中保存,用时直接捞出来在滚水中焯一下即可。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

鲜嫩的生姜打成泥,等锅中清水烧开后,直接放入熬成底汤。俗话说早上吃姜,胜过参汤。用姜末熬成的姜汤不仅可以健脾温胃,更有助于消化,可以起到食疗的作用。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

豆腐可是豆腐汤中当之无愧的主角,洗净切片的老豆腐经过泡煮炖三道工序后,不仅去掉了本身的豆腥味,在炖煮中还充分吸收了姜汤的鲜味。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

用老豆腐炸出来的油豆腐金黄酥软,作为配料也给豆腐汤增加了香醇筋道的口感。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

配料如果只有油豆腐就显得略为单调了,再加上泡开的粉条、葱丝、焦炸丸子,配上花椒粉调成的佐料,冲上热姜汤,一碗鲜香的豆腐汤就可以上桌了。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

爱辣爱重口的吃货,还要浇上特制的辣椒油,鲜亮的炸辣椒,嫩嫩的豆腐配着翠绿的青菜,特别勾人食欲。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

如果不喜欢吃辣,那小茴香花椒和葱花熬出来的葱油,也可以为豆腐汤添加别样的香气。

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

豆腐汤的黄金搭档:葱油饼

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

喝一口就尝到了浓郁的姜味,胃里就开始暖暖的。夹起一块吸足了姜汤的豆腐,吃起来细滑香软,每个气孔里都充满了汤汁。筋道的油豆腐配着脆生生的青菜,口感丰富又富有变换,一碗下肚既舒服又清爽。

- 陈记豆腐汤的二三事 -

每天早上都是胡辣汤?你也可以换点清新解馋的来尝尝

店名:西关陈记豆腐汤

特点:口感丰富、清爽不油腻

消费:豆腐汤4元/碗、素丸子1元/8个

地址:洛阳市金业路与盐店口街交叉口西南角



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