中国酒类营销一直在随着中国市场环境的变化而不断的随之改变，对于一些默守陈规的企业，迎接他们的很可能就是被市场淘汰。那么中国酒类营销经历过什么样的变化呢?笔者总结了一下，主要经历过以下三个时代，而第四个营销时代已经悄然来临。
第一，点子营销时代：在这个时代基本处于2005年之前，很多酒企凭借着“一招鲜”而成功实现企业的发展和盈利，这个时候最让人津津乐道的酒类营销方式就是送打火机、抠美元、中手机等等，虽然营销方式简单，但在当时市场环境下非常有效，不乏一批企业因此而风声雀起，迅速在市场上引起很大的反响。比如安徽的迎驾、河北的山庄、呼和浩特的奥淳礼宾，都曾采用过美元促销策略并因此而炒热市场，甚至相关产品的名称在消费者口中已经变成了“美元”，可见，此活动在消费者心中的分量。再比如老村长在合肥市场，恰恰是通过高频次的手机中奖率而打动消费者，迅速在消费人群中引起话题，从而实现快速热销。
第二，酒店盘中盘时代：在2005年至2010年期间，中国经济迅速发展，人们越来越热衷于到酒店消费，特别是政商务应酬非常盛行和频繁。以口子窖为代表的徽酒迅速发现了此中奥秘，立即启动酒店盘中盘模式，抓住了很大一部分的政商务消费人群，从而成为政商务招待用酒的代表产品。酒店盘中盘策略的推进，迅速提升了徽酒在全国市场的影响力，也促使口子窖、迎驾等企业迅速崛起，从而成为了徽酒的代表。
第三，消费者盘中盘：当徽酒利用酒店盘中盘迅速占领市场的时候，市场的消费环境又在悄然发生改变，针对餐饮业不允许自带酒水的强制消费现象，国内的反对呼声越来越高，国家不得不出台相关政策，严令禁止酒店这种侵犯消费者权益的行为。洋河在此过程中迅速嗅到了消费环境发生改变的气息，从而大力开展“后备箱”工程，通过消费意见领袖的作用，迅速实现了企业的崛起。当洋河的“消费者盘中盘”营销策略逐渐被竞争对手所熟悉之后，中国酒企蜂拥而至，皆把资源投入到“消费者盘中盘”的核心消费群体上，即团购渠道。在大量酒企的推波助澜下，公务人员的铺张浪费现象非常严重，到了国家不得不重视的地步。恰逢此时，国家领导人换届，中国迎来了新的气象，限制三公消费成为了新官上任的头把板斧，这项深得民心的政策又极大的影响了中国酒业的市场营销策略。
从以上中国酒类营销发展的历程来看，无处不见消费环境的巨大影响力，每一次营销变革，必然是伴随着消费环境的改变，可以说是消费环境的改变直接推动了中国酒类营销的改变。三公消费的限制已经成为了中国酒类消费以及营销的一道分水岭，这也意味着在此政策之前盛行的“消费者盘中盘”策略将不再适应消费环境的改变。当然，所有的市场环境的改变都不是一蹴而就的，就像中国历史上朝代的更迭，必然伴随着旧势力的拼死挣扎与新势力强烈斗争，不过，旧势力的所有努力都将抵不过历史车轮的碾压。时至今日，依然有很多企业还在抱着团购渠道不放，沉浸在当初的成功经验里，如果仍然不做出改变，必将被市场所淘汰。
第三阶段消费者盘中盘的时代终将会过去，那么中国酒类营销之风又将吹向何方?似乎已经有酒企给出了答案。随着酒店盘中盘成为过去时，消费者盘中盘的失灵，中国酒类营销迎来了一个崭新的时代----“终端为王”时代。在此方面做的比较到位的企业都成功了，比如安徽的古井、保健酒的老大劲酒，都是实现了逆势增长，但他们有一个共同的特征就是在终端的表现非常强势。
“终端为王”已经成为了中国酒类营销的下一个风口，但做好终端却并非易事，需要企业高效的内部管理机制、营销队伍的精细化管理、终端的精细化管理。这个时代与前三个时代有着显著的不同特点，考量的是企业的内功和综合实力，没有捷径可走，必须一步一个脚印的锻炼队伍、重视执行、强调管理。
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