意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一，意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利“窃取”而来。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。下面大家一起跟随佳酿网小编的文字走进意舍精心准备的美酒美食晚宴，去体会意大利式的酿酒哲学和文化精髓吧。
意大利的美酒美食融汇着意大利人的智慧与精神，含蓄中带着灵动，妩媚中透着神秘。此次晚宴在深圳五星级酒店丽丝卡尔顿的意大利餐厅举行，6款美酒都由高马克先生与其伦敦合作者Diego先生精心挑选，并特意为它们佐以一顿纯正的意大利美食。参加此次晚宴的嘉宾既有酒商朋友，也有媒体朋友，还特邀WSET认证讲师许铁松老师光临。
由于本次晚宴的主要目的是意大利美酒的一次中国探索之行，因此整个晚宴气氛极为轻松和谐，觥筹交错间来宾交流意大利美酒的品鉴心得即是意舍此行的主要目地。下面就随小编一起来领略这来自意大利的风情吧。
第一款酒来自Le Ragose酒庄，采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造，充满醋栗、香料味，还伴有一丝烟熏味，酒体较轻，有回味，能恰到好处地凸显出第一道意面——菠菜沙文莉娜饺子配牛肝菌中牛肝菌和黑松露的泥土味和香料味。
第二款酒是La Cappucina Campo Buri，是一款采用佳美娜(Carmenere)和奥赛莱塔(Oseleta)酿造的IGT级干红葡萄酒，其草本植物味中夹杂着浆果和香料味，灰质感单宁，陈年可变的更佳，也能与第一道意面浓郁的奶油香味融为一体。
第三款酒和第四款酒都来自Le Ragose酒庄，而且都是阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone Della Valpolicella)，两者也是此次酒会上最受人推崇的两款酒。这两款酒来自同一个酒庄，而且采用相同葡萄品种酿造，只是由于酿造方法的不同，造就其不同的风貌和口感。小编自认为对葡萄酒的认识尚未达到如此高的水平，因此只能略为体会这传说中的阿玛罗尼干红的魅力。不过基于同一桌的意大利籍贯酒商对其赞不绝口，而且还向我们这些葡萄酒学习者讲述两者之间的区别，我们才略有认识。第三款酒适合搭配第一道主食——烤春鸡配凤尾鱼甜椒酱，阿玛罗尼的甜美口感非常适合鸡肉的翠嫩，甜椒酱的甜蜜与之交相辉映。而第四款酒阿玛罗尼采用古法酿造，因此风味更加浓郁，搭配第二道主菜香煎牛柳配红酒汁再合适不过，同桌的意籍酒商对这种搭配赞不绝口，一再地示意服务生倒酒……
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