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2018-09-13    来源:网络整理    编辑:懒人网

早些时候,我们对于西西里葡萄酒的关注,主要停留在风土层面上——这是一座由火山铸就的岛屿,尤其在东部埃特纳火山脚下,时常出现大片岩浆流动的壮丽景观,葡萄园的地面永远崎岖不平、形态各异,表层土壤里密密麻麻地结满了岩浆变干后的黑色硬壳,农户们每一季度会对农田进行例行修整,把挖出的熔岩堆垒成一座座骇人的小山。

由于缺少大片平整的土地,并且土壤的特质各不相同,西西里岛的葡萄酒因而呈现百花齐放的姿态,红葡萄酒强劲有力、白葡萄酒清新平衡、甜酒浓郁稠密,另外还有以Marsala为代表的超一流加烈酒,风味更是充满着熟悉且令人怀念的优雅旧世界风范。

西西里的葡萄酒版图,在过去的20年里,经历了巨大的震荡,以东北部的埃特纳、西南部的曼菲为代表的多个产酒区,凭借其迥异而迷人的风土条件,吸引了大批国际酿酒者入驻,他们带来了最为先进的酿酒技术和国际化的葡萄品种,迅速将上述两个地区造成了有机种植与新派美酒的桥头堡。

西西里岛的美景和美酒传说

而在硬币的另一面,当整个地区加速前进、拼命与国际市场接轨的同时,西西里的传统葡萄酒亦不得不面临着生死存亡的考验。在岛上的十个DOC级别葡萄酒中,麝香甜酒Moscato di Siracusa已经彻底消失,再也难觅踪影,还有两个DOC级别葡萄酒Faro和Moscato di Noto,基本上维持着每年数百瓶的超低产量惨淡度日。(编者注:DOC是意大利葡萄酒的一种等级制度,即“控制原产地命名生产的葡萄酒”,它也是一种等级的葡萄酒总称)因此,当地葡萄酒立法及监管机构不得不颁出一项法案,宣称如若一个DOC里实际容纳的酒厂数量低于三家,则该DOC将被废止。

Moscato di Noto与Moscato di Siracusa同属于西西里独具特色的甜白酒,它们同样使用白色的小粒麝香进行酿造,特点是花香扑鼻且拥有天然活泼的细腻甜味。由于清新易饮且容易配餐的关系,这两个酒种在漫长的岁月里一直被视作意大利葡萄酒王冠上的明珠,然而伴随着甜酒市场遭受各类含糖饮料的不断冲击而日渐萎缩,它们早就不再享有往日的荣光了。

Faro的字面意义是“灯塔”,我特别想说说它,因为这个产区是孕育Nerello、Nocera、Core Palumba、Acitana、Galatena、Calabria等一系列古老原生葡萄品种的故乡,它的地理位置处于西西里东北角的尽头,毗邻墨西拿海峡,与亚平宁半岛隔海相望。由于正巧处在地中海、第勒尼安海、爱奥尼亚海三海衔接的通道上,Faro的葡萄酒文明比意大利其他地区发源更早,根据考古学家的发现,早在公元前14世纪,当地已经出现了蔚为壮观的葡萄种植及酿造产业,而产区所在的中心城市墨西拿,则是一座拥有2800年历史的古城,这儿亦存留了大量以种植Nerello Mascalese为主的葡萄园,号称是欧洲最古老的葡萄园。



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