作为地地道道的“吃货”一族，我们常常面临着这样的两难抉择：一边是那毫无免疫力的美食美酒，一边是苗条的身形与健康长寿。就像鱼和熊掌不能兼得一样。是不是真的美食美酒与健康不能二者兼有呢?
其实这样一种方式是存在的，法国人习惯食用高脂肪高热量食物，锻炼也少，但很多法国人却享受着健康与长寿，这就是著名的法式饮食悖论。下面佳酿网小编将为您通过揭开法式悖论的秘密来认识法国人的生活，希望有助于“吃货”一族的您养成良好的饮食习惯，吃吃喝喝间健康又长寿。
一、法式饮食悖论
1991年，一段名为《法式饮食悖论》(French Paradox Diet)的60分钟采访彻底搅乱了美国社会。采访的对象是法国科学家赛赫•雷诺(Serge Renaud)博士。根据他的研究，高脂肪高热量食品的摄入并不一定会导致不健康甚至寿命减短。法国人吃着高脂肪高热量食物，也很少锻炼，还抽烟，但法国人患上心脏疾病的概率却不到美国人的一半(每10万法国中年人中仅有143人患心脏疾病，而美国的这一数据是315人)。他还发现，造成这样结果的原因是法国人喝更多的红葡萄酒(法国人每人每年消费16加仑红葡萄酒，而美国人均仅2加仑)。由于雷诺博士的论证有理有据，因此当年北美市场上红葡萄酒的销售量猛增40%。尽管这一发现已过去22年，但直到目前为止还从未有其他发现能推翻他的这一结论。
二、法式饮食悖论的原因
尽管法国人经常吃高脂肪高热量食品，如甜点、奶酪和奶油等，但法国人的肥胖率却很低，这大多与他们的饮食习惯相关。不像北美人吃饭那样速战速决，法国人把吃饭当做一种休闲，一种享受，而葡萄酒作为一种社交活动不可或缺的一部分，与语言交流一起成为了法国人餐桌文化的一部分。在就餐时，法国人一边享受美食，一边交流，还时不时地佐以美酒，平日里紧张的生活节奏就在这不经意间得以减缓，人们的压力也得到舒缓，同时也有助于食物的消化。因此，与美国人相比，法国人花在食物上的时间要多很多。法国人也正是凭借这种饮食文化摆脱了一味追求瘦的审美观来充分享受美食带来的快乐。
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