缤纷水果塔

夏天，多吃水果不仅可以补充丰富的营养，还可以补充因出汗而造成的水分流失。下面佳酿网小编教大家做一款缤纷水果塔。各样的水果堆叠起来，藏匿在最下面的巧克力酱一定是意外惊喜。当然可以换成自己喜欢的馅料。塔皮像是小碗 盛装着宝贝爱的各式水果，如芒果，蓝莓，覆盆子等，只要你喜欢，就统统装进去吧。

原料：无盐黄油63g、糖粉50g、鸡蛋25g、低筋面粉125g、盐一小撮

模具：蛋挞模具8个

烘烤： 180度 18分钟左右

做法：

1.黄油提前室温软化;搅打至顺滑细腻状态;分2次加入糖粉搅打均匀

2.分2-3次加入蛋液，并每次充分混合均匀后加入剩余蛋液

3.筛入低筋面粉与盐;切拌至无干粉即可

4.借助刮刀将面团依次按压在大碗内壁，此步骤重复2遍

5.分成8等份，放入模具中

6.拇指按压，均匀的贴合在模具内壁;—7°冷冻1小时，或冷藏2小时

7.烤箱提前预热 180度 18分钟左右

8.晾凉即可装饰

小贴士：

1.刮刀按压目的：面粉与黄油的充分混合可以使成品保持不断裂不开裂的纹理

2.拇指按压面团，务必使其均匀薄厚相同，避免成熟度不匀

3.一般在烘烤饼类食物，在微微上色后，关掉电源让它在烤箱中多停留5-8分钟，这样可以使其口感更酥脆

4.尽量现吃现做，特别是水果切开后很容易氧化，摆盘就不那么漂亮了

5.果子表面闪闪发亮的秘诀在：杏桃果酱：水， 1：2的量混合煮开后刷在表面