酸甜茄汁藕条

藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。藕微甜而脆，可生食也可做菜，药用价值相当高，它的根叶花须果实，都可滋补入药。经常吃藕能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是上好的滋补佳珍。下面佳酿网小编教大家做茄汁藕条，清爽脆口的莲藕条裹上酸甜浓稠的茄汁非常开胃爽口。

材料：

莲藕一节，番茄两个，番茄酱适量，白糖适量，葱花适量， 盐少许

1、莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的

2、去皮洗净切条

3、锅中注入清水煮开后，下一点点盐，然后倒入藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆

4、焯熟后倒出沥干水分

5、番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用

6、锅中下少许油加热，下入葱花煸出香味

7、下入番茄丁翻炒，用铲子把番茄丁尽量压烂

8,、下入一丁点盐提味，炒匀

9、下入一汤匙白糖，翻炒均匀

10、挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀

11、加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明

12、下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀