酒闻：苏格兰 以威士忌为路标的旅程(3)

　　Edradour是离爱丁堡最近的酒厂之一，也是家不得不去的酒厂。原因很简单，它是整个苏格兰最小的酿酒厂，完成所有酿酒工序的所有员工屈指可数，是真正的屈指可数——3个。

　　Edradour酒厂位于苏格兰的Pertshir镇，大致就是苏格兰的正中央，当车驶入这个略有些偏僻的小镇时，一排排白墙灰瓦的平房便跳了出来，在平房的最前端，大大咧咧地写着“苏格兰最小的蒸馏厂”（ThesmallestdistilleryinScotland），一条清澈的小溪自酒厂中穿过，一座小桥将酒厂两岸的风景连接起来，小而精致，这便是Edradour给许多朝圣者的第一印象，这样的印象还将被加深。
 

　　在Edradour酒厂可以找到苏格兰最小的威士忌蒸馏器，4000公升的容量，几乎是苏格兰法定的最小容量。仅有的三位酿制人员至今仍旧用最古老的酿酒方式进行操作，并自豪地对游览者宣称他们是最后一家农庄式蒸馏厂。由于操作范围小，器材小，人员少，所以普通游客就可以在这轻松地了解威士忌酿制的全过程，这也是Edradour被很多人选为朝圣第一站的原因。

　　Edradour的产能自然也相当小，一周仅产十二桶，在同年份的威士忌中，它要贵上不少。也正因为产能小，操作灵活，Edradour这些年来推出了许多版本，风味也各不相同。但浓郁的花香气息、蜂蜜甜味与各类新鲜水果的口感是Edradour威士忌的不变标签。