鹌鹑蛋版苏格兰蛋

一般苏格兰蛋是用鸡蛋做的，今天佳酿网小编用鹌鹑蛋做，因为鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。赶紧来看看佳酿网小编是如何制作苏格兰蛋的吧!

主料：牛肉馅、鹌鹑蛋

辅料：洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋

调料：食盐、黑胡椒碎、生抽。

做法：1、洋葱切丁。

2、切好的洋葱放入牛肉馅中，加入黑胡椒碎、食盐。

3、加入生抽。

4、加入半个蛋清(剩下鸡蛋，打成蛋液)

5-6、加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。

7、摔打好的肉馅。

8、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。

9、取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

10、包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。

11、包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

12、沾上一层蛋液。

13、裹上一层面包渣。(如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复11-13这个过程)

14、所有依次做好。

15、裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

16、沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味极啦。