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2018-09-11    来源:网络整理    编辑:懒人网

一般苏格兰蛋是用鸡蛋做的,今天佳酿网小编用鹌鹑蛋做,因为鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。赶紧来看看佳酿网小编是如何制作苏格兰蛋的吧!

鹌鹑蛋版苏格兰蛋

主料:牛肉馅、鹌鹑蛋

辅料:洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋

调料:食盐、黑胡椒碎、生抽。

做法:1、洋葱切丁。

2、切好的洋葱放入牛肉馅中,加入黑胡椒碎、食盐。

3、加入生抽。

4、加入半个蛋清(剩下鸡蛋,打成蛋液)

5-6、加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下,增加牛肉馅粘性。

7、摔打好的肉馅。

8、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉,这样更容易和肉馅结合在一起。

9、取一块肉馅,在手心按扁,放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

10、包入鹌鹑蛋成球状,两只手互相倒几次,尽量排掉肉馅中的空气。

11、包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

12、沾上一层蛋液。

13、裹上一层面包渣。(如果喜欢吃脆脆的外皮,可以重复11-13这个过程)

14、所有依次做好。

15、裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中,中小火慢炸,炸至金黄捞出控油。

16、沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉,美味极啦。



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