仙粉黛葡萄：美国加州的耀眼明星(2)

仙粉黛的干缩现象

仙粉黛的成熟时间不一，皮薄且葡萄串紧凑，这会为仙粉黛在栽培过程中带来一些问题。比如，同一串葡萄上，在有些葡萄已经完全成熟的时候，有些还仍然是青涩的未成熟果实，而那些已经完全成熟的果实必须尽快采摘，否则会变成葡萄干。此外，仙粉黛更适合在温和的气候下生长而非炎热的气候，而且，它更青睐于排水性能好的山坡地，否则若遭受夏季降雨的袭击，仙粉黛容易出现整串腐烂的情况。

坐落于加利福尼亚州中央山谷的洛迪(Lodi)AVA葡萄酒法定产区，是世界上最大的仙粉黛产区。该产区的葡萄酒酿造历史最早可以追溯到19世纪50年代，为地中海气候，白天温暖，夜晚却沐浴在来自萨克拉门托三角洲清凉的海风中，昼夜温差的变化让成熟中的葡萄依然保有天然的酸度。跟其他AVA产区不一样，洛迪一个比较著名的特点是产区内的土壤差异很大，但是大致的土壤特征为具有深深的肥土层，部分土壤上覆盖着大岩石块，跟法国著名法定产区——教皇新堡AOC产区的鹅卵石土地相类似。洛迪产区以80年以上的老藤仙粉黛最富盛名，拥有诸多著名的仙粉黛葡萄酒品牌，除了著名的“廊桥”百年古藤仙粉黛之外，还有诸如“加州金熊”等品牌。